Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Ovenschotel met orzo op tafel.
- Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de champignons in schijfjes, de aubergine en de courgette in blokjes en de paprika in stukjes. Fruit de ui aan in wat olijfolie en voeg dan de knoflook toe. Voeg ook de aubergine toe en bak even mee.
- Voeg de paprika en de champignons toe, bak mee en kruid met de oregano en het komijnzaad. Zeef de tomatenstukjes en vang het vocht op.
- Roer de tomatenstukjes door de groenten en bak mee. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden. Kook de orzo gaar in gezouten water en giet af. Roer het tomatensap erdoor en kruid met de rest van de oregano, peper en zout.
- Roer de courgetteblokjes door de groenten en schep de groentesaus op de bodem van een ingevette ovenschaal. Verdeel de pasta erover. Verkruimel de feta en strooi deze over de pasta. Gratineer het gerecht 20 minuten in de oven. Klaar is je ovenschotel met orzo.