Elmali kurabiye ( appelkoekje )
Deze Elmali kurabiye, ook wel appelkoekje genoemd, smaakt net zo goed als dat hij klinkt. Een zacht deeg gevuld met appel, walnoten en kaneel. Geniet van dit Turkse koekje voor bij de thee.
60 min bereiden
6 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Elmali kurabiye ( appelkoekje ) op tafel.
- Plaats de bloem in een kom en maak er een kuiltje in. Plaats de overige ingrediënten in het kuiltje. Zorg ervoor dat de roomboter op kamertemperatuur is. Kneed het geheel voor enkele minuten totdat het deeg niet meer aan je vingers blijft plakken en lichtgeel van kleur is.
- Ontdoe de appels van hun schil en rasp ze. Plaats de appelrasp en suiker in een pan en zet de pan op het vuur. Snijd de walnoten in kleinere stukjes. Als de appelrasp zacht begint te worden, voeg je de walnoten en kaneel toe. Roer alles goed door en haal de pan na 5 minuten van het vuur.
- Verdeel het deeg in ongeveer 5 gelijke bollen. Kneed een bol nog wat extra en rol hem uit tot één grote vel. Druk de randen enigszins aan met de vingers, bij de randen willen nog wel eens barsten ontstaan. Snijd het deegvel vervolgens in 8 gelijke stukken.
- Neem een halve eetlepel van de appelvulling en leg dit tegen de buitenzijde van het deeg. Begin vervolgens vanaf de rand (dus de brede kant waar de appelvulling op ligt) naar binnen (naar de punt) toe te rollen. Herhaal deze stappen voor de overige 4 bolletjes deeg.
- Leg de rollen op een ovenplaat en doe deze in een voorverwarmde oven van 180 graden. De koekjes zijn klaar wanneer de bovenkant bruin kleurt. Dit zal ongeveer 15 tot 25 minuten in beslag nemen.
