Heerlijke variatie op chinees runderstoofvlees
Deze variant op het klassieke Chinese runderstoofvlees is werkelijk een genot om te eten. De hoisinsaus, gembersiroop en sojasaus maken het vlees lekker mals en de kruiden vullen de keuken met aroma's. Laat het gerecht langzaam sudderen in een wokpan en zet de rijst alvast op.
120 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 2 el Shaohsing rijstwijn
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Heerlijke variatie op chinees runderstoofvlees op tafel.
- Laat rundvlees eerst op kamertemperatuur komen en snijd het dan in flinke blokken. Smeer het in met een beetje zout en 5-kruidenpoeder.
- Verhit arachideolie in een grote wok of hapjespan en schroei het vlees rondom dicht tot het bruin is.
- Roer hoisinsaus, gembersiroop en sojasaus erdoor. Voeg steranijs, suiker, knoflook, nog 1 tl five spices en rijstwijn toe. Meng alles goed zodat de smaken in het vlees trekken.
- Schil uien en snijd ze in halve ringen. Snijd de wortel in plakjes, halveer de paddenstoelen en snipper de basilicum.
- Voeg warme kippenbouillon toe totdat het vlees onderstaat. Stoof op laag vuur gedurende 1 uur en voeg daarna de uien toe. Stoof nog een uur.
- Bak ondertussen paddenstoelen kort aan in olie in een ander pannetje en houd ze apart.
- Voeg na 2 uur stoven wortel en paddenstoelen toe en laat nog 30 minuten meestoven.
- Proef en maak al roerend de saus op dikte met maïzena of bloem.
- Serveer het gerecht en geniet van de heerlijke smaken. NB: In 5-kruidenpoeder zit o.a. Sichuanpeper, dus gebruik geen extra peper. Het bevat ook kaneel, kruidnagel, anijs en venkelzaad.
