Zoete prei ricotta en tomaten lasagne

Zet in 4 stappen deze heerlijke Zoete prei ricotta en tomaten lasagne op tafel.

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit een grote pan en voeg een scheutje olijfolie toe. Voeg de prei en gesneden rode uien toe en bak ze langzaam op laag vuur, tot ze zacht zijn - ongeveer 10 minuten. Voeg de gehakte spinazie toe en kook kort tot het zacht is. Zet opzij en laat het mengsel iets afkoelen, dan laat je het mengsel uitlekken.
2. Meng de ricotta in het prei en ui mengsel en breng op smaak met een klein snufje zout en peper.
3. Schep een kwart van de basis tomatensaus op de bodem van 6 individuele ovenschaaltjes, of in een 3-liter ovenschaal. Dek af met lasagnevellen. Spreid de helft van het prei en ricotta mengsel over de lasagne, voeg dan een derde van de resterende tomatensaus. Herhaal dit met meer lasagnebladen, de resterende prei en ricotta mengsel en vervolgens de resterende tomatensaus. Eindig met een laatste laag lasagnebladen, dan verspreid je de rest van de tomatensaus erover.
4. Scheur de mozzarella in kleine stukjes en strooi over de bovenkant van de lasagne. Bestrooi met de Parmezaanse kaas. Leg ze op een bakplaat en bak de individuele lasagnes 25-30 minuten of de grote schaal ongeveer 45 minuten - ze moeten gaar en goudbruin aan de bovenkant zijn.