Pistache semifreddo uit paulines keuken
Deze pistache semifreddo uit Pauline's keuken is heerlijk luchtig en zacht van smaak. Het is verrassend makkelijk om te maken en perfect als nagerecht op een warme zomeravond. Garneer met knapperige pistachenoten voor een extra crunch.
25 min bereiden
10 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Pistache semifreddo uit paulines keuken op tafel.
- Maal de pistachenoten fijn in een keukenmachine. Let op, je ziet meteen de mooie groene kleur naar boven komen.
- Splits de eieren in 2 aparte kommen. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout, zorg dat je een schone en vetvrije kom gebruikt anders lukt het niet.
- Klop in een andere kom het eigeel met de suiker licht en luchtig.
- Klop in een derde kom de slagroom stijf.
- Meng de pistachenoten met het eigeel. Voeg de helft van de slagroom toe aan het pistachemengsel en roer het door. Dit heet familie maken.
- Voeg het pistachemengsel toe aan de rest van de slagroom.
- Spatel tenslotte voorzichtig de eiwitten door de pistache crème, zorg ervoor dat je niet alle lucht eruit spatelt.
- Giet het mengsel in een cakevorm of kleine schaaltjes/bekertjes.
- Laat het ijs minimaal 4 uur opstijven in de vriezer.
- Haal een kwartier voor het serveren de semifreddo uit de vriezer en garneer met pistachenoten.
