Kalfsriblappen met gesmoorde prei en bospeentjes
Met deze kalfsriblappen stoof je heerlijk de prei en bospeentjes op smaak. Langzaam gegaard in witte wijn en kalfsfond, de perfecte maaltijd die je hart verwarmt.
15 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 4 kalfsriblappen
- 200 ml la place jus de veau kalfsfond
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kalfsriblappen met gesmoorde prei en bospeentjes op tafel.
- Kalfslappen om en om bruin bakken in matig hete olijfolie. Voeg ui toe en fruit licht aan. Voeg tomatenpuree toe en blus af met witte wijn en kalfsfond. Voeg laurier en tijm toe. Laat het geheel ca. 70 minuten op laag vuur garen.
- Snijd het groene deel van de prei af. Snijd de rest van de prei in ringen van ca. 2 cm. Was de prei in koud water. Blancheren in kokend water met zout, ca. 2 minuten. Spoel het af met koud water en laat het uitlekken.
- Schil de worteltjes en snijd ze in schuine stukjes van ca. 1 cm. Was ze en blancheer ze in kokend water met zout, ca. 4 minuten.
- Laat de boter smelten en verwarm de groenten zachtjes.
