Gegrilde zalm op gekruide linzen met groene saus (slank)
Gegrilde zalm op gekruide linzen met groene saus. Zalmfilets krokant grillen en verfijnen met kappertjes, mosterd en kruiden, topgerechtje! En vergeet niet de kruiden aan de gekookte linzen toe te voegen, zodat alle smaken erin kunnen trekken. Opdienen met de groene saus en genieten maar!
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Gegrilde zalm op gekruide linzen met groene saus (slank) op tafel.
- Bereid eerst de gekruide linzen. Doe de linzen in een pan met ruim koud water. Laat dit op middelmatig vuur koken. Voeg de blaadjes salie, de peterselietakjes en de bleekselderij toe. Laat dit ongeveer 30 minuten koken tot de linzen beetgaar zijn. Haal ze daarna van het vuur en laat ze uitlekken. Bewaar een beetje van het kookvocht. Gooi de bleekselderij en de kruiden weg. Breng de linzen nu ze nog heet zijn op smaak met zout en zwarte peper en voeg daarna olie, azijn, citroensap en citroenrasp toe, zodat alle smaken er goed in kunnen trekken. Voeg als de linzen zijn afgekoeld de gesneden kruiden toe.
- Voor de groene saus
- verwerk de knoflook en kappertjes in een keukenmachine of vijzel tot er een gladde pasta ontstaat. Voeg de Dijonmosterd en alle kruiden toe en stamp dit fijn tot er een homogene groene puree ontstaat.
- Voeg eerst het citroensap en de rode wijnazijn toe en vervolgens de olijfolie. Proef of het genoeg smaak heeft en voeg zo nodig zout, peper en/of citroensap toe.
- Zet een diepe grillpan met dikke bodem op middelmatig tot hoog vuur met daarin een klein beetje olie. Strooi zout en zwarte peper over de zalmfilets. Leg de vis op de huid in de pan. Grill de zalm gedurende 4 minuten tot de huid krokant is. Draai de vis om en laat nog 2 minuten bakken. Tip: als je zalm bereidt, zorg dan dat hij in het midden nog niet helemaal gaar is
- door de restwarmte gaart de zalm nog even door als hij al uit de pan is.
- Dien de gegrilde zalm op met de gekruide linzen en de groene saus.
