Mmm lekker lauwwarme aardappelsalade met gebakken vis
De combinatie van lauwwarme aardappelsalade met knapperige gebakken vis is verrassend lekker. Probeer nu dit recept met een paneerlaagje en verse groene kruiden.
25 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Mmm lekker lauwwarme aardappelsalade met gebakken vis op tafel.
- Pel en snipper het sjalotje. Maak de lente-ui schoon en snipper deze.
- Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer 1/2 cm. Was de aardappelen goed en vul de pan met zoveel water dat de aardappelschijfjes bijna onder staan. Voeg het bouillonblokje toe en breng de aardappelen aan de kook.
- Kook de aardappelen ongeveer 4 minuten. Prik om te controleren of de aardappelen gaar zijn. Voeg dan de gesnipperde ui, suiker en azijn toe. Breng nog even aan de kook en zet de warmtebron uit. Laat alles staan.
- Snijd de kabeljauw in twee mooie stukken en kruid deze met peper en zout. Haal de vis eerst door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en daarna door de paneermeel. Zorg dat de vis aan alle kanten bedekt is.
- Laat de aardappelen goed uitlekken in een vergiet. Roer de fijn gesneden augurkjes, lente-uitjes, peterselie en mayonaise (met een beetje augurkennat) door de aardappelsalade met een houten lepel zodat de aardappelen heel blijven. Proef en maak de aardappelsalade op smaak met peper, zout en eventueel wat suiker.
- Verhit de olie in de koekenpan en bak de kabeljauw aan alle kanten goudbruin en gaar.
