Asperges met eimosterd saus
Deze asperges met eimosterd saus zijn heerlijk om te delen met familie en vrienden. Zacht en smaakvol met een vleugje mosterd. De saus van crème fraîche, ei en lentui maakt het geheel helemaal af!
25 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 150 ml Kookvocht
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Asperges met eimosterd saus op tafel.
- Schil de asperges en snijd ongeveer 1 cm van de onderkant af.
- Kook ze in water met zout en foelie, ongeveer 15 minuten.
- Maak, als de asperges bijna gaar zijn, de saus.
- Doe het kooknat in een steelpan en roer er de crème fraîche door, verwarm het geheel.
- Voeg de mosterd toe en maak op smaak met peper en zout.
- Maak de eieren en lente-uitjes fijn en voeg dit toe aan de saus. Roer alles goed door elkaar.
- Leg de asperges in een schaal (liefst een waarin de asperges nog kunnen uitlekken).
- Schenk de saus over de asperges.
