Challe

Zet in 9 stappen deze heerlijke Challe op tafel.

1. Doe de bloem in een grote mengkom. Voeg het zout en de suiker aan de ene kant van de kom toe en de gist aan de andere kant. Voeg de boter, de 2 losgeklopte eieren, de melk en de helft van het water toe. Gebruik je vingers om het mengsel rond te draaien. Voeg beetje bij beetje de rest van het water toe, tot alle bloem aan de zijkanten van de kom gemengd is. Misschien heb je niet al het water nodig, of heb je iets meer nodig
2. het deeg moet zacht zijn, maar niet te nat. Veeg met het mengsel de zijkanten van de kom schoon, werk naar het midden toe. Ga door tot het mengsel een grof deeg vormt.
3. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad. Kneed het eerst wat natte deeg 5 tot 10 minuten, tot het zacht en glad wordt. Voeg als dat nodig is wat bloem toe, maar niet te veel.
4. Leg het deeg als het glad en zijdeachtig is in een grote, licht met olie ingevette kom. Bedek het met een theedoek en laat het rijzen tot het ten minste twee keer zo groot is geworden
5. minstens 1 uur, maar laat het gerust 2 of zelfs 3 uur staan.
6. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
7. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad. Vouw het herhaaldelijk terug naar het midden tot alle lucht eruit is gedrukt en het deeg soepel is. Verdeel het in drie gelijke delen. Rol elk deel op tot een worst van zon 22cm lang. Maak de 3 delen aan één kant vast, klaar om de strengen te vlechten. Begin met de buitenste aan de rechterkant en leg die over de middelste heen, leg dan de linker over de middelste en de rechter weer over de middelste. Herhaal deze volgorde tot je het einde bereikt. Stop de uiteinden netjes onder de onderkant. Til het deeg op en leg het op de bakplaat. Klop het overgebleven ei los en smeer dat met een kwastje op de bovenkant van het deeg.
8. Zet de plaat in een schone plastic zak, waarbij de zak het deeg niet mag raken. Laat het ongeveer 1 uur narijzen, of tot het deeg ten minste twee keer zo groot is geworden en terugveert als je er met een vinger op drukt. Verwarm intussen de oven voor tot 200 °C.
9. Bak het brood 20-25 minuten of tot het hol klinkt als je op de onderkant klopt. Het brood zal door de suiker en het ei snel kleuren, houd het in de gaten. Laat afkoelen op een rooster.