- 0.5 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Romige broccollisoep met wat pit op tafel.
- Doe de olijfolie in een pan en fruit de ui, de knoflook en de peper.
- Voeg de broccoli toe, bak even kort mee en blus af met de wijn.
- Doe de groentebouillon erbij en roer door.
- Kook het geheel 10 minuten op een middelhoog vuur.
- Pureer vervolgens in de blender of met een staafmixer. Als de soep te dik is, voeg dan wat kokend water toe. Voeg indien gewenst zout en/of chilipoeder naar smaak toe.
- Roer de crème fraîche door de soep heen.
- Verdeel de soep over vier kommen en garneer naar wens.