Risotto met rode bietjes geitenkaas bacon tijm en pijnboompitten

Risotto met rode bietjes geitenkaas bacon tijm en pijnboompitten

Smulweb imageSmulweb

Risotto met rode bietjes, geitenkaas, bacon, tijm en pijnboompitten. Puree van rode bietjes geeft een leuk kleurtje, terwijl de geitenkaas voor een romige smaak zorgt. De combinatie van bacon en pijnboompitten geeft dat crispy effect. Dit gerecht wil je niet missen!

25 min bereiden

hoofdgerecht

3 personen

voedingswaarde onbekend

(1)

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Risotto met rode bietjes geitenkaas bacon tijm en pijnboompitten op tafel.

  1. Pel en snipper het sjalotje en de knoflook. Snijd de bietjes in stukjes. Verwarm de bouillon. Pureer de helft van de bieten in de keukenmachine of in het bakje van de staafmixer. Voeg de bietenpuree toe aan de bouillon. Bouillon met bietjes verwarmen en daarna zeven. Bietenbouillon aan de kook brengen en warm houden.
  2. In een ruime pan, met een stevige bodem, de olijfolie verwarmen. Sjalotje en knoflook plm. 1 minuut al roerend bakken. Voeg de rijst toe. Roer met een houten lepel tot alle rijstkorrels wat van de olie hebben meegekregen. Voeg de wijn en de verse of gedroogde tijm toe. Blijf roeren tot de wijn is opgenomen door de rijst. Daarna steeds wat van bietenbouillon toevoegen. Zodra de bouillon is opgenomen door de rijst weer wat bouillon toevoegen.
  3. Na plm. 20 minuten is de rijst beetgaar. Proef of je de rijst gaar genoeg vindt. Boter in stukjes snijden en met het restant van de rode biet door de risotto roeren. Risotto op smaak maken met wat citroensap en vers gemalen peper. Geitenkaas voorzichtig door de risotto roeren.
  4. Ondertussen in droge koekenpan eerst de pijnboompitten roosteren en daarna de bacon knapperig bakken.
  5. Serveer de bacon met de rode bietjes risotto. Je kunt de bacon ook verkruimelen en door de risotto roeren.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Rijst Kaas Vlees Kruiden