Snelle vissoep
Deze snelle vissoep is precies wat je nodig hebt na een lange werkdag. Ui, knoflook en gember bakken voor de smaakvolle bouillon, roer wortel en paprika erdoor en maak extra lekker met sinaasappelschil en gedroogde kruiden. Giet er als laatst de couscous en garnaaltjes bij.
45 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 Rode peper
- 1000 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Snelle vissoep op tafel.
- Pel en snipper de ui, knoflook en gember. Snij de paprika in stukjes en wortel in blokjes. Snij de vis in blokjes van ongeveer 2 bij 2 cm en bestrooi met viskruiden.
- Meet 250 ml warm water af in een maatbeker en giet dit over de couscous. Laat dit zeker 5 minuten afgedekt staan.
- Verwarm in een ketel een bodempje olijfolie samen met harissa. Bak knoflook, gember en pepertje circa 2 minuten. Voeg tomatenpuree en bouillonblokjes toe en bak circa 2 minuten mee.
- Bak ui glazig. Rasp sinaasappelschil erbij, roer door en voeg wortel en paprika toe. Bak dit ook 2 minuten. Voeg klein gesnipperde peterselie, gedroogde oregano en rozemarijn toe.
- Voeg water toe. Breng aan de kook en laat circa 5 minuten koken. Voeg koolvisblokjes en garnaaltjes toe. Laat alles weer aan de kook komen en pruttelen voor circa 5 minuten. Zet het vuur uit.
- Voeg sap van sinaasappel en crème fraîche toe. Roer alles door elkaar. Voeg couscous toe en roer onder.
- Eet smakelijk!
