- 50 g Walnoten gepeld, ongezouten
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Salade van groene asperges en rauwe ham op tafel.
- Schil de asperges en snijd ze in stukjes van ca. 5 cm. Houd de kopjes apart en kook de rest in ruim water met zout in ca. 5 minuten beetgaar. Voeg na 2 minuten koken de kopjes toe. Giet de asperges in een vergiet en spoel ze onder koud stromend water af.
- Ontvel de tomaatjes en snijd ze in 4 partjes. Frituur de tomatenschilletjes.
- Bak de plakjes ham in een droge koekenpan met anti-aanbaklaag knapperig uit en laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Verdeel de mozzarellakaas in stukjes. Hak de walnoten grof.
- Klop een dressing van de azijn, de mosterd, de olie en peper en zout naar smaak.
- Verdeel de rucola over de borden en schep de asperges en de tomaatjes erop. Verdeel de ham en de stukjes mozzarella erover en bestrooi met de walnoten.
- Lepel de dressing erover en verdeel de gefrituurde tomatenschilletjes.