Asperge-ijs
Verbluf je gasten met dit heerlijke asperge-ijs en wauw ze met je originele dessert. Romig ijs gemaakt van asperges, vruchten en filodeeg met een vleugje balsamicoazijn en bruine suiker. Perfect als afsluiter van een zomerse avond.
25 min bereiden
ontbijt
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 300 g Frambozen & blauwe bessen
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Asperge-ijs op tafel.
- Schil de asperges en kook ze in de melk met de vanillestok tot ze super gaar zijn.
- Klop het eigeel van 4 eieren met de 150 gr suiker. Giet het kokende mengsel op de eigelen. Laat afkoelen en draai in een ijsmachine tot ijs. Je mag de asperges eerst mixen of de stukjes heel laten.
- Vul 4 kopjes met versneden vruchten. Doe er asperge-ijs in en besmeer de randjes van de kopjes met eigeel.
- Beleg de kopjes met filodeeg en kleef ze dicht. Bestrijk het filodeeg met wat balsamicoazijn en bestrooi met bruine suiker.
- Zet de kopjes 2 minuten onder de grill.
