- 250 g Lychee
- 1 el Koriander
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Rode curry met eend en lychees op tafel.
- Snij de eendenborsten in dunne plakjes.
- Hak de knoflook en de gember fijn.
- Maak een marinade van sesamolie, sojasaus, piment, knoflook en gember. Laat de eend hierin 1 tot 2 uur marineren.
- Verhit olie in een wok en bak hierin de curry pasta ongeveer 2 minuten op matig vuur.
- Voeg eerst het vlees en daarna de kokosmelk en de bouillon toe en laat het vlees hierin garen (5 tot 10 minuten).
- Voeg vissaus, suiker, limoenblaadjes, lychees en tomaatjes toe en laat het nog ongeveer 2 minuutjes sudderen. Let op dat de tomaatjes niet kapot koken.