- 1 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Makkelijke en snelle pompoensoep op tafel.
- Schil de pompoen en verwijder eventuele pitjes.
- Snijd de pompoen in blokjes.
- Hak de ui fijn en fruit deze in de hete olijfolie.
- Voeg de blokjes pompoen toe en fruit 2-3 minuten al roerend mee.
- Giet de liter kippenbouillon erbij en voeg peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe.
- Roer alles door elkaar, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken totdat de pompoen zacht is.
- Voeg de drie eetlepels crème fraîche toe en mix de soep romig met de staafmixer of in een keukenmachine.
- Schep in mooie kommen en versier eventueel met een blaadje peterselie of kervel.
- Dien heet op.