Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Romige preisoep met ham op tafel.
- Snijd de prei in grove stukken en was ze goed. Schil de aardappelen en de ui. Snijd de aardappel, ui, en bleekselderij in grove stukken. Snijd de lente-uitjes in fijne ringetjes.
- Verhit wat olie in een grote soeppan en stoof hierin de prei gevolgd door de aardappel, ui en bleekselderij en laat dit geheel ongeveer 10 minuutjes stoven.
- Voeg dan de helft van de hete bouillon toe en laat het nog een kwartiertje zachtjes koken zodat de groenten zacht genoeg zijn om ze met de staafmixer te pureren.
- Voeg de rest van de bouillon toe en pureer alles met een staafmixer tot een mooi glad geheel.
- Voeg de room en de hamblokjes toe en roer goed door.
- Voeg als laatste de fijngesneden lente-uitjes toe en roer nogmaals door.
- Garneer het bord met wat achtergehouden hamblokjes en lente-ui.