Boeuf bourguignon
Deze heerlijke Boeuf Bourguignon is het perfecte comfort food. Gemaakt van runderriblappen, rode wijn en groenten zachtjes gesmoord in de pan. Het resultaat is een rijke, romige en hartige stoofpot. Perfect voor een koude winterdag!
45 min bereiden
hoofdgerecht
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 6 g Tijm vers
- 1 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Boeuf bourguignon op tafel.
- Smelt de roomboter in een grote braadpan op middelhoog tot hoog vuur totdat deze goed bruin is.
- Bak hierin de runderriblappen in stukjes aan totdat deze rondom bruin worden. Zet het vuur iets lager en voeg de 3 uitgeperste tenen knoflook en de uiringen toe. Bak deze 2 minuten, onder af en toe omscheppen, mee.
- Blus het geheel af met de rode wijn. Voeg de kippenbouillon en de blikjes tomatenpuree toe en breng het geheel aan de kook. Zet de pan op laag vuur.
- Verwijder de pitjes uit de rode peper en snij de peper in kleine stukjes. Voeg deze samen met de laurierblaadjes, de tijm en de rozemarijn toe aan de pan. Doe het deksel op de pan en laat het geheel tenminste 2.5 uur op laag vuur sudderen. Af en toe omscheppen.
- Laat het laatste half uur de champignons (in vier stukken gesneden) mee sudderen.
- Verwijder voor het opdienen de laurierblaadjes en de kruidentakjes uit de Boeuf Bourguignon.
