Cannelloni gevuld met spinazie en ricotta
Cannelloni gevuld met spinazie en ricotta in bechamelsaus met Parmezaanse kaas. De spinazie wordt eerst aangebakken en vervolgens gemengd met ricotta, knoflook en eidooier. Dit alles wordt gevuld in cannelloni pasta en gebakken in de oven met mozzarella. Serveer met een salade van jonge bladspinazie.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Cannelloni gevuld met spinazie en ricotta op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Kook cannelloni in ruim water met zout volgens aanwijzingen op verpakking. Zorg ervoor dat het water niet te hard kookt, dan blijft de cannelloni heel.
- Smelt boter in een pannetje, roer bloem erdoor en bak 1-2 minuten op heel laag vuur. Schenk melk erbij, breng aan de kook en roer tot een gladde saus. Voeg room toe, breng weer aan de kook en roer tot een gladde saus.
- Laat de saus 10 minuten op zo laag mogelijk vuur koken. Roer de helft van de Parmezaanse kaas door de saus en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Verhit een pan en laat hierin al omscheppend de spinazie helemaal slinken. Doe het over in een zeef en druk er zoveel mogelijk vocht uit.
- Roer de ricotta los en meng de spinazie, uitgeperste knoflook, eidooier, resterende Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout, peper en eventueel nootmuskaat.
- Vul de cannelloni en leg in een ingevette ovenschaal. Schenk de saus erover en bestrooi met geraspte mozzarella. Bak de cannelloni 25-30 minuten in de oven.
- Lekker met een salade van jonge bladspinazie.
