Aubergine mousse (baba ganoush-achtig)
Een heerlijke zachte aubergine mousse, vergelijkbaar met baba ganoush. Rooster de paprika en aubergine in de oven en pureer deze daarna samen met olijven, citroen, knoflook, honing, kruiden en feta tot een smakelijke mousse.
45 min bereiden
tussendoortje
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 el Honing
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aubergine mousse (baba ganoush-achtig) op tafel.
- Rooster de paprika's en de aubergine(s) in de oven gedurende 30 tot 40 minuten op 180 graden. Draai ze af en toe om.
- Laat ze afkoelen en ontvel de paprika en aubergine. Haal de pitten uit de paprika en snijd de paprika in blokjes. Doe deze in een kom samen met in blokjes gesneden aubergine en geperste knoflook. Haal de pitten uit de olijven (halveren) en voeg deze ook toe aan de kom.
- Pureer het geheel met een staafmixer. Voeg de kruiden, honing en sap van 1 citroen toe en meng dit goed.
- Voeg als laatste de in blokjes gesneden feta toe. Pureer alles tot een gladde mousse.
- Serveer de heerlijke mousse!
