Mosselen met venkel dragon en een bijpassend sausje
Mosselen met venkel, een bijpassend sausje met dragon en katenspek. Voeg dragonazijn, pastis, fijngehakte knoflook en azijn toe voor de smaak. Schep de mayonaise in een kom en meng er de dragon azijn, sjalotjes, augurkjes en fijngemaakt ei door. Serveer direct.
15 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 4 el Pastis
- 1 el Pastis
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Mosselen met venkel dragon en een bijpassend sausje op tafel.
- Was de mosselen en haal de kapotte schelpen eruit. Halveer de venkelknollen en haal het harde binnenste gedeelte eruit, snij de venkel in reepjes. Hak de knoflook fijn. Snij het katenspek in reepjes.
- Bak het katenspek in een droge mosselpan en voeg de knoflook toe (pas op dat het niet aanbrandt). Voeg de venkel en de dragon toe. Voeg daarna de dragon azijn (of witte wijnazijn of dragonazijn) en de pastis toe. Voeg als laatste de mosselen toe en hussel alles goed door elkaar. Als de mosselen open gaan staan, zijn ze klaar. Hussel alles nog een keer goed om en serveer direct.
- Schep de mayonaise in een kom en meng er de dragon azijn (of witte wijnazijn of dragonazijn + honing) en de pastis doorheen. Voeg de gehakte dragon toe. Voeg vervolgens de fijngesneden sjalot, de augurkjes in stukjes en het fijngemaakte ei toe. Garneer eventueel met een takje dragon.
