Dulce de leche recept met melk suiker en bakpoeder
Heb je ooit de smaak van caramel en melk geproefd in één lepel, dan zul je dol zijn op Dulce de leche! Dit recept is absoluut de klassieke traktatie en het kost bijna geen moeite om te maken. Het enige dat je nodig hebt is melk, suiker, bakpoeder, en wat optionele smaakmakers.
60 min bereiden
ontbijt
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Dulce de leche recept met melk suiker en bakpoeder op tafel.
- Voeg in een grote, zware sauspan met hoge rand de melk, suiker en bakpoeder toe (en optionele smaakingrediënten of vervangingen). Roer regelmatig en kook op matig vuur tot het melkmengsel een glanzende caramelkleur heeft, dit duurt ongeveer 1 uur.
- Vervang een volle maat melk met geitenmelk, of gebruik een mix van melk en geitenkaas om een kwart te maken (ook bekend als Mexicaanse cajeta).
- Na ongeveer 10 minuten verwarmen zal het mengsel gaan schuimen. Verminder het risico op overkoken door het vuur laag te draaien (of helemaal uit te zetten) totdat het schuim verdwijnt, draai dan langzaam het vuur terug naar middelhoog. Weersta de verleiding om door het schuim te roeren.
- Laat het mengsel ongeveer een uur en tien minuten koken totdat het een diepe caramelkleur heeft bereikt. Dit zorgt ervoor dat het uiteindelijke gekoelde product vrij dik wordt voor specifiek gebruik.
- De dulce de leche zal verdikken tijdens het koelen. Over het algemeen geldt, hoe langer het mengsel kookt, hoe dikker het op kamertemperatuur wordt. Echter, een uur kooktijd is een goede maatstaf voor een klassieke dulce de leche viscositeit.
- Het mengsel is klaar wanneer het de achterkant van een lepel bedekt en een spoor achterlaat wanneer je er met je vinger over gaat. Geniet ervan!
