Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Restje bloemkool over heldere bloemkoolsoep met kerrie en rijst op tafel.
- Maak de bloemkoolroosjes kleiner door ze fijn te stampen met de aardappelstamper.
- Breng de bloemkool aan de kook in ongeveer 1/2 liter groente- of kippenbouillon.
- Voeg rijst toe zodra de soep kookt en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is.
- Voeg extra bouillon toe als de soep te dik is.
- Breng op smaak met tabasco en kerriepoeder (eventueel even laten geuren in een kleine koekenpan met boter).
- Roer de gehakte peterselie door de soep.