Marokkaanse tajine
Zin in een Oosterse smaakbeleving? Probeer dan deze Marokkaanse tajine. Gegaarde kip wordt geserveerd met zoete abrikozen en couscous. Besprenkel met amandelen en verse koriander!
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 2 tl Ras el Hanout
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Marokkaanse tajine op tafel.
- Snijd de kip in stukken. Hak de ui en de knoflook fijn.
- Verhit de tajine langzaam op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Bak de ui en knoflook een minuutje aan. Voeg de kip, paprikapoeder, kurkuma, komijn en de ras el hanout kruiden toe en bak afgesloten ca 15 minuten.
- Schil de wortel en snijd in plakjes. Voeg 250 ml warme kippenbouillon en de wortel toe aan de tajine. Laat alles 30 minuten zachtjes stoven. Voeg de laatste 10 minuten de abrikozen toe. Als het vocht nog erg dun is kun je het binden door wat maizena er doorheen te roeren.
- Verhit de overige 250 ml kippenbouillon in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur uit en roer de couscous erdoor. Voeg het klontje boter toe en roer nogmaals door. Laat 5 minuten wellen.
- Hak de koriander fijn en strooi deze samen met de amandelen over het stoofgerecht in de tajine. Serveer samen met de couscous.
