Bloemkoolsoep met kaas
Een heerlijke romige bloemkoolsoep met gesmolten kaas. Maak dit gerecht als voorgerecht of als lunch. Het is perfect om uzelf op te warmen op een koude dag. Warm geserveerd met extra geraspte kaas en een beetje peper.
25 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Bloemkoolsoep met kaas op tafel.
- Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en kook ze in de bouillon en melk beetgaar. Schep de helft van de bloemkoolroosjes met een schuimspaan uit de pan en houd ze apart. Laat de rest van de bloemkool goed gaar koken en pureer met de staafmixer.
- Verhit de boter in de soeppan en laat de gesnipperde ui glazig fruiten. Laat de kerrie kort meefruiten en voeg de bloem toe. Blijf 2 minuten roeren en roer er scheut voor scheut het mengsel van bouillon, melk en de gepureerde bloemkool door. Laat de soep ca. 5 minuten zachtjes koken.
- Verdun de soep zo nodig met een extra scheutje melk en roer er ca. 100 gr. van de geraspte kaas door. Breng de soep verder op smaak met zout en peper.
- Warm de achtergehouden bloemkoolroosjes op in de soep. Schep de soep in de borden en bestrooi aan tafel met de resterende geraspte kaas.
