Indische pindasoep
Een heerlijk Indische pindasoep met kip en groenten. Een combinatie van hartige bouillon, kip, noedels, pindakaas en kruiden maakt deze soep tot een volwaardige maaltijd. Laat het geheel vervolgens 30 minuten pruttelen voor extra smaak. Serveer met een warm stuk brood.
45 min bereiden
soep
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 Sereh / Citroengras
- 1000 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Indische pindasoep op tafel.
- Kook water in de waterkoker. Voeg de kippenbouillon toe aan een maatbeker.
- Meng de pindakaas met de ketoembar en ketjap in een ruime kom. Voeg een paar eetlepels bouillon toe en meng alles goed door elkaar tot een stevig papje ontstaat.
- Doe een flinke scheut arachideolie in een pan en verhit deze. Voeg harissa, gember, knoflook en ui toe. Bak dit even aan. Voeg daarna de kipfiletblokjes toe die bestrooid zijn met de genoemde kruiden en sambal. Bak dit even mee tot ze licht kleuren.
- Voeg de soepgroenten, serèh en ingelegde citroen of het sap hiervan toe. Blus af met de bouillon. Breng aan de kook en laat het geheel vervolgens 30 minuten pruttelen.
- Roer na 15 minuten het pindakaasmengsel door de soep. Blijf gedurende de laatste 15 minuten regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen. Verwijder de serèh voor het serveren.
- Smakelijk eten!
