Loempia pakketjes met gehakt vulling
Vandaag maken we loempia pakketjes gevuld met gehakt. Het gehakt en de groente worden op smaak gebracht met diverse kruiden zodat het een lekkere smaak krijgt. Het is een eenvoudige en smaakvolle snack voor tussendoor of als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd. Bakken en smullen maar!
45 min bereiden
borrel
5 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Loempia pakketjes met gehakt vulling op tafel.
- Haal de loempia vellen uit de vriezer en laat ze ontdooien, bedekt met een theedoek. Haal de vellen vel voor vel los en leg ze op keukenpapier.
- Snijd de paprika's en courgette in blokjes. Verhit een beetje olijfolie in een (wok)pan en bak het gehakt. Voeg de groente toe en breng op smaak met zout en peper. Roer tot alles gaar is. Voeg de kruiden toe en laat rustig gaar worden. Laat het afkoelen in een vergiet.
- Maak het mengsel voor het smeren van de loempiavellen. Klop de eieren los en voeg de overige ingrediënten toe. Klop alles goed door elkaar.
- Smeer een loempiavel royaal in met het mengsel aan beide kanten. Leg 1-2 eetlepels vulling in het midden en strooi er geraspte kaas overheen.
- Vouw de onderste en bovenste flap naar het midden over de vulling heen. Vouw de rechterkant naar het midden toe en draai het pakketje om. Vouw de andere kant ook naar binnen toe.
- Herhaal stap 4 en 5 totdat al het deeg is gebruikt. Plaats de pakketjes op een schaal en bedek met een pedaalemmer zak.
- Bak de loempia's zonder olie of boter aan beide kanten goudbruin in een koekenpan of pizzapan. Serveer direct.
