Plaatappeltaart

Zet in 6 stappen deze heerlijke Plaatappeltaart op tafel.

1. Roer voor de bodem 200 gr roomboter en 200 gr. plantenmargarine zacht in de mixer met deeghaak. Voeg 320 gr witte basterdsuiker toe. Voeg daarna 600 gr zelfrijzend bakmeel met 2/3 van het zout en 2 eieren toe. Kneed het tot een samenhangend deeg en laat het deeg vervolgens in de koelkast een kwartier rusten.
2. Schil ondertussen de 3 kg appels, verdeel ze in partjes met een partjessnijder en snijd vervolgens elk partje in 3 plakjes. Wel de rozijnen in warm water.
3. Maak daarna de rest van het deeg voor de bovenkant. Roer hiervoor 100 gr plantenmargarine, 100 gr roomboter zacht met de mixer met deeghaak en voeg 160 gr basterdsuiker toe. Voeg vervolgens 300 gr zelfrijzend bakmeel, 1/3 van het zout en 1 ei toe en kneed tot een samenhangend deeg. Laat het deeg tenslotte koelen in de koelkast.
4. Rol de eerste portie deeg uit op bakpapier van de maat van de bakplaat en leg het deeg in de bakplaat. Meng de appels met de suiker, kaneel en rozijnen door elkaar en vul de taart hiermee. Voeg eventueel noten naar smaak toe.
5. Rol de 2e portie deeg uit en snijd smalle stroken voor een ruitpatroon bovenop de taart. Verdeel noten bovenop de taart en bestrijk het geheel met een losgeklopt ei met honing. Bak de taart in een oven van 220 ºC ongeveer 90 minuten.
6. Laat de taart na het bakken 15 minuten in de vorm afkoelen en laat hem daarna uit de vorm glijden inclusief het bakpapier.