Ovenschotel indisch gekruid gehakt winterpeen prei en kerriepuree

Zet in 8 stappen deze heerlijke Ovenschotel indisch gekruid gehakt winterpeen prei en kerriepuree op tafel.

1. Maak de winterpeen schoon en snijd in blokjes. Kook deze in plm. 5 minuten beetgaar in water met bouillontablet of zout en bewaar iets van het kookvocht.
2. Schil de aardappelen, snijd in stukken en kook gaar in water met zout.
3. Pel en snipper de ui en knoflook, en maak de prei schoon en snijd in stukjes.
4. Verhit olie in de wok en bak het gehakt rul. Voeg de ui- en knoflooksnippers toe en bak even mee. Voeg de preisnippers toe en bak ook even mee (2 minuten). Breng op smaak met peper, zout, sambal, ketjap manis, gemberpoeder en fijn gesneden stemgember.
5. Voeg de beetgaar gekookte winterpeen toe met 2 eetlepels kookvocht van de wortelen. Meng alles goed en voeg eventueel meer kruiden toe.
6. Pel en snipper de ui voor de puree en verhit 20 gram boter in de koekenpan. Bak hierin de uisnippers lichtbruin. Voeg kerriepoeder toe en bak even mee.
7. Stamp de gekookte en goed gedroogde aardappelen fijn. Roer de ui-kerriemassa door de aardappelen en maak de puree smeuiig met een scheutje melk en het losgeklopte ei.
8. Doe het groente-gehaktmengsel in de ovenschaal en verdeel de puree erover. Zet de schaal voor ongeveer 15 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven tot de puree een lichtbruine kleur heeft gekregen. Als de ovenschotel koud is omdat je de schaal al eerder hebt voorbereid, zet de schaal dan ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven.