Oergroente-frietjes met gerookte paprika mayonaise
Gebruik verschillende soorten groente om deze oergroente-frietjes te maken. Zoete aardappel, pastinaak, wortel, aardappel en knolselderij, gestoomd en daarna krokant gebakken in Reddy Milde Geuren Frituurolie. Serveer met gerookte paprika mayonaise met mosterd en honing.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 2 Pastinaak
- 0.5 Knolselderij
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Oergroente-frietjes met gerookte paprika mayonaise op tafel.
- Scheid de eieren en doe de eidooiers in een grote kom. Voeg een eetlepel mosterd, de azijn, citroensap, paprikapoeder en honing toe. Klop met een garde of mixer alles door elkaar en voeg scheutje voor scheutje de Reddy Premium olie toe, tot de massa een mayonaisedikte heeft gekregen.
- Breng de mayonaise op smaak met peper en zout. Hak wat peterselie fijn en meng deze door de mayonaise.
- Schil de verschillende soorten wortel, pastinaak, zoete aardappel, aardappel en knolselderij. Breng een grote pan met water aan de kook en gebruik een stoommandje of stoomoven.
- Snijd alle groente in lange dikke frieten en spoel de groente af met koud water. Leg ze verspreid in het stoommandje en stoom de groente voor circa zeven minuten, tot ze beetgaar zijn. Laat ze daarna afkoelen.
- Verwarm de frituur voor op 170 graden met Reddy Milde Geuren Frituurolie. Bak de verschillende groente in de frituur voor circa vijf minuten, tot ze krokant en goudbruin zijn.
- Laat de groente goed uitlekken op keukenpapier en besprenkel ze met zout en paprikapoeder.
- Serveer de frietjes in een puntzak of op een bord en doe er een lekkere klodder mayonaise bij.
