Carrot cake met roomkaas-botercreme
Deze homemade carrot cake zit bomvol wortel, walnoten, rozijnen en overheerlijke kruiden als kaneel, maak je af met een heerlijk smeuïge roomkaas-botercreme. Perfect voor bij een kopje koffie!
60 min bereiden
dessert
10 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 11 stappen deze heerlijke Carrot cake met roomkaas-botercreme op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Prak in een grote kom de bananen fijn en roer daarna (met behulp van een keukenmachine) de basterdsuiker, zonnebloemolie en eieren erdoorheen. Laat het beslag rustig doorroeren en rasp ondertussen de wortel fijn.
- Voeg handje-voor-handje de wortelrasp toe, zodat de wortel goed opgenomen wordt.
- Schep voorzichtig de bloem, het bakpoeder, de rozijnen, de walnoten, kaneel, nootmuskaat en een snuf zout door het beslag en roer tot het een glad geheel is.
- Vet een grote springvorm in met boter en bedek de bodem met bakpapier. Giet hier nu het carrot cake-beslag in en zet het 30 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal na de baktijd de taart uit de springvorm en laat het afkoelen op een rooster.
- Wacht minimaal een uur voordat je de roomkaas-botercrème gaat maken, anders smelt het van je carrot cake af.
- Roer voor de crème de poedersuiker, roomkaas, zachte boter en het vanille-aroma net zolang door elkaar totdat je een smeuige massa hebt.
- Snijd de carrot cake horizontaal doormidden en besmeer het midden en de bovenkant met de crème.
- Eventueel kan de taart versierd worden met wat walnoten en daarna kan deze in zo'n 8 tot 12 stukken gesneden worden.
- Eet smakelijk!
