Pompoensoep met geroosterde pompoenpitten
Zin in een lekkere pompoensoep? Maak deze heerlijke pompoesoep en garneer met geroosterde pompoenpitten voor de perfecte crunch. Serveer deze top soep in de uitgeholde pompoen als eyecatcher op tafel!
60 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 50 ml Marsala wijn
- 0.2 el Jumbo Tijm
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pompoensoep met geroosterde pompoenpitten op tafel.
- Snijd de bovenkant van de pompoen en haal de pitten eruit. Was de pitten schoon in een vergiet, dep ze goed droog en spreid ze uit op een bakplaat met bakpapier. Laat ze een half uur drogen.
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Besprenkel de pitten met 2 eetlepels olie, hussel ze door de olie en bestrooi ze met wat zout. Toast ze 25 minuten tot ze goudbruin zijn, schep wel een aantal keer om. Laat de pitten helemaal afkoelen. Bestrooi eventueel met nog wat zout.
- Hol de pompoen verder uit totdat je ongeveer 500 gram vruchtvlees hebt. Bak de bacon uit tot hij knapperig is en zet opzij.
- Doe een klontje boter bij het baconvet en bak de pompoenstukken ongeveer 15 minuten. Doe dan de bouillon erbij en laat 30 minuten zachtjes koken.
- Doe er dan de Marsala, tijm en zout en peper naar smaak bij en pureer tot een glad soepje. Verkruimel de bacon en roer deze door de soep.
- Verwarm de uitgeholde pompoen in de oven en serveer de soep in de pompoen. Garneer met de geroosterde pitten.
