Vispannetje
Een vispannetje om je vingers bij af te likken! Pocheer de vis, maak een heerlijke roux en voeg diverse groenten en garnalen toe. Maak het geheel af door het te bestrooien met geraspte kaas en plaats het kort onder de grill.
45 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 600 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vispannetje op tafel.
- Verwarm de visbouillon tot net tegen het kookpunt. Snijd de visfilets in porties, niet te klein. Pocheer ze twee minuten. Schep ze eruit en zet apart.
- Maak de roux: smelt de boter in een sauspan tot ze begint te bruisen. Voeg de bloem toe en blijf roeren met de garde. Laat de roux enkele minuten bakken tot er een biscuitgeur vrijkomt. Voeg dan een deel van de visbouillon toe en blijf roeren. Herhaal tot alle bouillon is toegevoegd. Voeg dan de room toe en daarna het citroensap. Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Pel de knoflook en plet hem. Snij de champignons in vieren. Smelt een klontje boter in de pan en bak de champignons kort in de hete boter. Kruid met zout en peper. Voeg op het laatst de knoflook toe en voeg dit bij de saus.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Schep de vis in een ovenschaal of lege sint-jakobsschelpen. Giet de saus er rijkelijk overheen. Bestrooi met geraspte kaas. Plaats gedurende 15 minuten in de oven. Zet de grill op het laatst nog even aan. Bij het opdienen strooi je er de vers gepelde garnalen op.
