Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Winterse stoofpot van sucadelappen op tafel.
- Snijd het vlees in blokjes en de uien in stukken.
- Verhit de roomboter en de olijfolie in een pan en bak het vlees al omscheppend mooi bruin. Voeg intussen zout naar smaak toe.
- Voeg tijm, majoraan en cayennepeper toe en roer goed op hoog vuur.
- Voeg de uien en knoflook toe en bak dit even mee.
- Voeg laurierblad, jeneverbessen en kruidnagel toe en daarna de zilveruitjes.
- Blus af met een flinke scheut rode wijn en voeg een kopje water toe.
- Voeg 2 tl honing toe, zet het vuur heel laag, doe de deksel op de pan en stoof ongeveer 3 uur.
- Proef even en voeg eventueel nog 1 tl bruine basterdsuiker en wat kokend water toe.
- Optioneel: voeg nog wat zout en peper toe.