- 4 Kippenbotten
- 1.5 Rode peper
- 30 g Mirin / Rijstwijn
- 350 ml Coca cola
- 3 Kardemompeultjes
- 0.5 el Sesamolie
Bereidingswijze
Zet in 11 stappen deze heerlijke Chinees cola kip op tafel.
- Meng het wit van lente-ui, de gember, knoflook, rode peper, rijstwijn en sojasaus. Meng stukken kip erdoor en marineer het geheel voor 2 uur.
- Verhit olie in een koekenpan en voeg de suiker toe. Bak de suiker tot het een lichte karamel is.
- Veeg marinade-ingrediënten van de stukken kip af en bak de kip in de karamelsaus tot deze diep donkerbruin is.
- Doe de stukken kip in een stoofpan.
- Voeg cola, laurierbladeren, steranijs, kaneel en kardemom toe aan de karamelsaus en breng alles aan de kook.
- Voeg de karamelsaus toe aan de kip, zodat de kip voor 3/4 bedekt is met de saus.
- Stoof voor 3/4 uur, waarbij je na de helft van de stooftijd de kip keert.
- Haal de stukken kip uit het stoofvocht en kook het stoofvocht in tot het stroperig is.
- Doe de kip terug in de stoofpan en kook verder tot het mooi glanzend van kleur is.
- Haal de pan van het vuur en meng sesamolie erdoor.
- Garneer met het groen van de overgebleven lente-ui (gebruik bijvoorbeeld loof van knoflook).