Parelhoen met venkel en citrus fruit
Parelhoen met venkel en citrusvrucht: gebraden in de oven met spek en salieblaadjes, vergezeld van schijfjes sinaasappel, citroen, knoflook en venkel. Voortreffelijke, lichtzure smaken in dit sappige en heerlijk malse gerecht.
120 min bereiden
tussendoortje
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 Parelhoen
- 264 g Salieblad
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Parelhoen met venkel en citrus fruit op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bestrooi de parelhoen met peper en zout en leg hem in een grote ovenschaal met de borst naar boven en verdeel de plakjes spek eroverheen.
- Leg de schijfjes sinaasappel, citroen, knoflook, venkel en de salieblaadjes ernaast.
- Dek de schaal af met een deksel of eventueel met aluminiumfolie en plaats deze in het midden van de oven.
- Braad de parelhoen in ongeveer 2 uur gaar. (Als je erin prikt moet er heldere vloeistof uitkomen, dan is het gaar)
- Verwijder tegen het einde van de bereiding de deksel (of het aluminiumfolie) zodat de pancetta krokant kan worden.
