Kersenvlaai met banketbakkersroom en harde bodem van gesuikerde bladerdeeg

Zet in 4 stappen deze heerlijke Kersenvlaai met banketbakkersroom en harde bodem van gesuikerde bladerdeeg op tafel.

1. Verwarm de oven voor op 180ºC hetelucht of 200ºC gewone oven. Leg bakpapier op een bakplaat of rooster. Rol het bladerdeeg uit en laat het 7 minuten rusten. Sla het dubbel en rol het uit tot een lap die even groot is als de vlaaivorm. Probeer het rond te houden. Bevochtig het bladerdeeg met water en bestrooi het royaal met suiker. Rol het bladerdeeg over de ingevette vlaaivorm en bak in 25-30 minuten goudbruin. Laat afkoelen en verwijder de vorm.
2. Doe alle ingrediënten voor de banketbakkersroom in een magnetronschaal en roer ze goed door elkaar. Zet de schaal 2 minuten in de magnetron op 750 watt. Roer de ingrediënten goed door met een staafmixer en zet nogmaals 2 minuten in de magnetron op 750 watt. Herhaal dit proces tot de room dikker wordt. Laat afkoelen met vershoudfolie erop.
3. Bereid de kersenvulling voor door het sap van de kersen op te vangen en de kersen uit te laten lekken. Meng de suiker en maïzena met een beetje kersensap tot een glad papje. Verwarm de kersen met 250 ml kersensap in een pan en voeg het maizenapapje toe als de kersen koken. Laat sudderen tot de vulling is ingedikt, ongeveer 2 minuten. Laat afkoelen en gebruik als taartvulling.
4. Vul de bodem met banketbakkersroom en verdeel de kersenvulling royaal eroverheen. Spuit de slagroom over de kersenvulling. Decoreer met chocolade of vlokken en laat de taart enkele uren uitharden in de koelkast. Smakelijk!