Portobello gevuld met paprika spek en sjalotjes
Portobello gevuld met paprika, spek en sjalotjes gegratineerd met kaas. Een heerlijk gerecht met de volle smaak van gegrilde paddenstoelen, aangevuld met knapperig spek, zachte paprika, sjalotjes, en geraspte kaas.
25 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 4 Portobello
- 100 g Jumbo Biologische Snoeptomaatjes
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Portobello gevuld met paprika spek en sjalotjes op tafel.
- Veeg de paddenstoelen schoon met een doekje en verwijder de stelen. Snipper de sjalotten. Snijd het spek in reepjes. Snijd de paprika in blokjes. Rasp de kaas.
- Verwarm wat olie in een grote koekenpan en bak hierin de paddenstoelen eventjes om en om en leg ze in een ovenschaal.
- Verwarm nog wat olie en bak hierin eerst de sjalotjes (je kunt eventueel ook de steeltjes fijnhakken en meebakken). Voeg eerst de spekreepjes en daarna de paprikablokjes toe, maak het geheel op smaak met peper en zout. Bak dit 5 minuutjes op een hoog vuur.
- Verdeel dit mengsel over de portobello's en doe er de geraspte kaas overheen.
- Zet de portobello's ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Gratineer indien nodig de kaas nog eventjes.
- Leg wat rucola op een bordje en schep er een portobello op.
- Garneer naar wens met bijvoorbeeld tomatentapenade en wat snoeptomaatjes.
