Gepocheerde venkel met garnaaltjes en geroosterde amandelen
Gepocheerde venkel met garnaaltjes en geroosterde amandelen. Perfect gerecht om jouw Valentijn mee te verrassen. Venkel gestoofd in melk, room en bouillon, vervolgens geroosterde amandelen en gamba's toevoegen. Garneer het gerecht met venkelloof en citroenrasp. Romantiek op het bord!
25 min bereiden
voorgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Gepocheerde venkel met garnaaltjes en geroosterde amandelen op tafel.
- Snijd de venkel in de lengte in 4 parten. Verwijder het loof en leg het even weg voor later. Snijd dan de taaiste topjes eraf en snijd ook de lelijke buitenste blaadjes eraf.
- Leg de stukken venkel in een niet te grote pan (ze moeten er nét in passen) en giet de melk, room en bouillon erbij. Bestrooi met zout en peper. Breng aan de kook, dek de pan af en laat de venkel op zacht vuur in 15 minuten gaar worden.
- Voeg de laatste 3 of 4 minuten de gamba's toe. Haal de pan van het vuur, proef en voeg eventueel nog wat zout of peper toe.
- Rooster intussen de amandelen in een droge koekenpan. Houd de pan continu in beweging.
- Leg een stuk gepocheerde venkel in een ondiep schaaltje, verdeel de gamba's erover. Giet er wat van de hete bouillon over en bestrooi met de geroosterde amandelen en venkelloof.
- Garneer met nog wat citroenrasp en bedruppel met olie.
