Pittige courgette koolraap soep
De pit in deze courgette koolraap soep zorgt voor extra smaak! Met ui, knoflook, rode peper, gember en fijngehakte koriander is dit een denderend voorgerecht. Heerlijk voor op een koude avond.
15 min bereiden
soep
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 200 g Koolraap
- 500 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Pittige courgette koolraap soep op tafel.
- Snij de ui in halve ringen, hak het teentje knoflook en bak deze 2 ingrediënten in een scheutje olijfolie in een (soep)pan.
- Snij de rode peper in 2 en haal de pitten en kroon er uit, voeg de 2 stukken toe aan de ui.
- Schil en hak de gember in kleine stukjes en voeg toe aan de pan.
- Snij de courgette in halve plakjes en de koolraap in blokjes, voeg de groenten toe en bak deze even mee.
- Voeg een halve liter gekookt water en een bouillonblokje toe en laat de soep 5-10 minuten koken.
- Haal de peper eruit en pureer de soep met een staafmixer.
- Verdeel de soep in 2 kommen en strooi er fijngehakte koriander overheen. Eet smakelijk.
