matt prestons plaatkoek met dadel hazelnoot en gember
Proef de combinatie van dadel, hazelnoot en gember in deze plaatkoek volgens recept van Matt Preston. De kruimeldeegbodem wordt gebakken en besprenkeld met gesmolten chocolade.
45 min bereiden
16 personen
voedingswaarde onbekend
- 240 g Dadels gedroogd zonder pit
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke matt prestons plaatkoek met dadel hazelnoot en gember op tafel.
- Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
- Bekleed een bakvorm van 20 x 30 cm en 5 cm hoog, met bakpapier. Laat dit iets overhangen zodat je het gebak er makkelijker uit kunt tillen.
- Smelt de 40 g boter en laat afkoelen.
- Meng de blokjes boter met de kristalsuiker in de blender tot het mengsel luchtig en romig is. Voeg de bloem toe en meng alles op pulseerstand tot een kruimeldeeg. Druk de kruimels in de bakvorm en zet het geheel 10 min in de koelkast.
- Bak de deegbodem in 20-25 min lichtbruin in de oven en laat hem 5-10 min afkoelen.
- Meng ondertussen de gesmolten boter, lichtbruine basterdsuiker, ahornsiroop, vanille, zout en de eieren en schenk het mengsel over de deegbodem. Strooi er de dadels, noten en gember overheen.
- Zet het gebak 30-35 min in de oven tot het stevig is. Laat het gebak volledig afkoelen en besprenkel het dan met de gesmolten chocolade. Laat de chocolade opstijven en snijd het gebak in stukken.
