Caribisch recepten
Zelf Caribisch gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Caribisch recepten van Jumbo.
Uitgelicht recept
Caribische kipsalade
smulweb
Een zomers gerecht dat op elke speelplaats thuishoort: Caribische kipsalade met mango, avocado en kidneybonen. Smaakvol afgekruid met rode peper, koriander en limoen. Geserveerd met knapperig brood.
25 min
bereiden hoofdgerecht
2 personen
Ingrediënten
- 1 el Olijfolie
- 250 g Kipfilet
- 150 g Maïs
- 150 g Kidneybonen
- 1 Rode peper
- 1 el Witte wijnazijn
- 100 g Ijsbergsla
- 1 Jumbo Mango
- 2 Avocado
- 2 Tomaten
- 1 rode ui
- 1 Jumbo Limoenen
- 7.5 g Koriander
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Caribische kipsalade op tafel.
- Verhit een beetje olie in een pan en bak hierin de reepjes kipfilet goudbruin. Bestrooi met peper en zout. Neem de gebakken kip uit de pan en zet apart.
- Doe in dezelfde pan nog een beetje olie en bak hierin de uitgelekte maïskorrels een paar minuten op een hoge stand, tot de maïs iets gekleurd is.
- Meng de maïs met de kidneybonen, rode peper en azijn.
- Doe de sla op een schaal en verdeel het maïsmengsel erover.
- Schep de mango, avocado, tomaat, ui, limoenrasp, sap en de olie door elkaar en verdeel het over de rest van de salade.
- Verdeel de kipreepjes over de salade en garneer met de koriander.
- Serveer met brood.