Mandarijnencake met amandelen
Met deze mandarijnencake lijkt het alsof je een echte patissier bent! Snij de mandarijnen doormidden en voeg het samen met amandelschaafsel toe aan het beslag. Bak de cake 60 minuten in de oven en geniet, ook heerlijk bij een kop koffie!
45 min bereiden
dessert
12 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mandarijnencake met amandelen op tafel.
- Laat de mandarijnen uit het blikje goed uitlekken in een zeef. Snij de mandarijnen eventueel doormidden. Meng 2 eetlepels gemalen amandelen door de mandarijnen (voorkomt het zakken van de mandarijnen in de cake).
- Verwarm de oven voor op 170 graden (boven- en onderwarmte). Vet de cakevorm in met boter en bestrooi met de gemalen amandelen.
- Doe de boter, vanillesuiker en suiker in de beslagkom en klop dit tot een lichte crème massa (plm. 5 minuten). Klop één voor één de eieren door de botermassa.
- Zeef het cakemeel (of bloem en bakpoeder) en spatel dit voorzichtig door de boter/eimassa (niet kloppen!). Schep nu de voorbereide mandarijntjes voorzichtig door het deeg. Bestrooi de bovenkant van de cake met het amandelschaafsel.
- Bak de cake plm. 60 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Prik in de cake met bijvoorbeeld een satéprikker. Als deze er schoon uitkomt is de cake klaar. Afkoelen en smullen maar!
