Spaanse aardappelsoep
Een smaakvolle, zachte soep met aardappelblokjes, paprika, knoflook en laurierblad. Op smaak gebracht met gedroogde chilipepertjes, witte wijn, paprikapoeder, zout en zwarte peper. Serveer in voorverwarmde soepkommen en bestrooi met verse fijngehakte peterselie.
25 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Spaanse aardappelsoep op tafel.
- Verhit de olijfolie in de pan en bak hierin de ui en de paprika lichtjes aan.
- Voeg de aardappelblokjes, de gedroogde chilipepertjes, de knoflook en het laurierblad toe en schenk er de witte wijn bij.
- Voeg nu zoveel water toe tot alles goed bedekt is.
- Breng op smaak met versgemalen zwarte peper, niet te zuinig zout en het mespuntje paprikapoeder, breng aan de kook en laat de soep, met het deksel op de pan, op een middelhoog vuur ca. 25 minuten garen.
- Verwijder het laurierblad en de gedroogde chilipepertjes, pureer de soep met de staafmixer en breng zo nodig op smaak.
- Verdeel de soep over voorverwarmde soepkommen en bestrooi met verse fijngehakte peterselie.
