Griekse sperziebonen en champignons in romig saus

Zet in 12 stappen deze heerlijke Griekse sperziebonen en champignons in romig saus op tafel.

1. Doe bloem in een diepe bord en haal sjalot plakjes door bloem en schud bloem goed af.
2. Bak sjalotjes in olie tot ze donkerbruin zijn.
3. Ontvet de sjalotjes op keukenpapier en breng ze op smaak met zout. Houd ze apart.
4. Kook sperziebonen in water met zout beetgaar, laat ze afkoelen met koud water en laat uitlekken.
5. Fruit ui in boter tot zacht.
6. Voeg de paprikapoeder, cayennepeper en peper toe en bak tot geuren vrijkomen.
7. Voeg champignons toe en bak gedurende 5 minuten tot ze gekleurd zijn.
8. Voeg 1 e bloem erbij en bak tot bloem gaar en gekleurd zijn.
9. Voeg koude kippenbouillon toe en kook tot er een gladde massa van is ontstaan en kook nog 5 minuten op zacht vuur.
10. Meng de sperziebonen en crème fraîche erdoor en stort het geheel in een ovenschaal.
11. Doe een stuk aluminiumfolie over de schaal en bak het in de oven bij 200°C voor 20 minuten of totdat het gaat borrelen.
12. Garneer met gebakken sjalotjes en muntblaadjes.