Pasta met een creme van courgette speck en pistache- nootjes
Deze pasta met creme van courgette, spek en pistache-nootjes is een ware smaaksensatie. Gaar de courgette en pureer deze in combinatie met spek. Voeg daar kookroom aan toe en laat het geheel doorkoken. Giet de pasta af en voeg toe aan de saus. Voeg de gemalen pistachenoten toe aan de pasta en serveer direct.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pasta met een creme van courgette speck en pistache- nootjes op tafel.
- Maak de courgette schoon, snijd de beide uiteinden eraf en snijd de rest in blokjes. Kook de blokjes in 10-20 minuten gaar. Giet af en pureer.
- Doe een beetje olijfolie in een pan. Voeg het in stukjes gesneden spek toe en laat het roosteren. Voeg vervolgens de courgettepuree toe wanneer het spek bruin begint te kleuren. Roer voorzichtig en laat wat pruttelen. Voeg daarna de kookroom toe en laat enkele minuten doorkoken.
- Laat intussen de pasta in gezouten water beetgaar koken. Giet de pasta af en voeg toe aan de saus. Zet het vuur wat hoger, laat doorkoken en voeg de helft van de gemalen pistachenoten toe.
- Verdeel de pasta over de borden en voeg de rest van de pistachenoten toe. Dien direct op!
