Heerlijke snelle plaattaart met rode bessen en knapperige schuimlaag

Zet in 10 stappen deze heerlijke Heerlijke snelle plaattaart met rode bessen en knapperige schuimlaag op tafel.

1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
3. Maak een roerdeeg van de ingrediënten genoemd onder "deeg". Voeg zoveel melk toe tot een stevig roerdeeg ontstaat dat je met een spatel uitstrijkt op de met bakpapier beklede bakplaat.
4. Bak het deeg plm. 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot het deeg een lichte bruine kleur heeft gekregen.
5. Haal de plaat uit de oven. Laat een beetje afkoelen. Verwarm de oven verder voor tot 200 graden.
6. Klop intussen het eiwit heel goed stijf met de vanillesuiker en de suiker. Voeg de vanillesuiker en de suiker beetje bij beetje toe, anders wordt het eiwit niet goed stijf. Je moet de kom op zijn kop kunnen houden en er loopt dan niets uit. Dan pas is het eiwit goed.
7. Meng het fruit door het stijf geslagen eiwit.
8. Strijk het geheel uit over het voorgebakken deeg.
9. Zet de plaattaart nog 10-15 minuten iets hoger in de op 200 graden verwarmde oven tot het eiwit een lichtbruine kleur heeft gekregen.
10. LET OP! Niet elke oven is hetzelfde. Hou je plaattaart dus in de gaten.