Aubergineballetjes(polpette di melanzane)
Heerlijke aubergineballetjes (polpette di melanzane)! Een combinatie van auberginepuree, eieren, basilicum, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, paneermeel, bloem en kruiden. Maak er balletjes van en frituur ze in hete olie.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Aubergineballetjes(polpette di melanzane) op tafel.
- Snijd de aubergines in blokjes van 1 cm. Kook ze gedurende 15 minuten en pers deze daarna zo veel mogelijk uit.
- Meng in een voldoende ruime schaal de auberginepuree, de eieren, de basilicum, de Parmezaanse kaas, de pijnboompitten, de paneermeel, de bloem en peper en zout naar behoefte door elkaar.
- Maak er balletjes van die je eventueel nog door de paneermeel kunt halen.
- Frituur de balletjes in hete olie.
