Mini pavlova met chocolademousse en karamel
Een traktatie van chocolademousse met karamel en ernaast een mini pavlova in je eigen persoonlijke formaat maken, perfect voor het einde van een etentje. Dit knapperige schuimgebakje is afgewerkt met chocoladestukjes.
45 min bereiden
dessert
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mini pavlova met chocolademousse en karamel op tafel.
- Verwarm de oven voor op 120 °C. Klop eiwitten in een schone kom met de handmixer tot stijve pieken. Voeg daarna al kloppend beetje bij beetje suiker toe, blijf kloppen tot het schuim gaat glanzen en taai wordt.
- Schep met voldoende tussenruimte 4 bergjes schuim op de bakplaat en duw er met de bolle kant van een lepel een holte in, zodat het bakjes worden.
- Laat pavlova's in de oven in 1½ uur stevig worden. Schakel de oven uit en laat pavlova's met ovendeur open afkoelen.
- Laat 75 gram chocolade au bain-marie smelten en daarna iets afkoelen. Klop in een kom slagroom stijf, spatel gesmolten chocolade erdoor en meng alles tot een luchtige mousse. Laat mousse in de koelkast in minstens 1½ uur opstijven.
- Zet pavlova's op borden en vul de holtes met chocolademousse. Schenk chocoladesaus en karamelsaus er zigzag overheen en strooi.
